Submarine Молочный шоколад Мадагаскар Мава Препарейшн 50% (200 г)
855 pуб.
Мягкий какао с профилем сливочного пломбира и жёлтых тропических фруктов.
Регион: Мадагаскар
Тип какао-бобов: Fino De Aroma
Обжарка: средняя
Состав: какао-бобы очищенные, какао-масло
Мадагаскар расположен около восточного побережья Южной Африки и является четвертым по величине островом в мире. Из-за своей изолированности от других материков около 90% местной фауны — эндемики.
Первые деревья какао сюда привезли французские колонисты с острова Реюньон в 1822 году. Деревья легко адаптировались к малагасийскому климату и почве, что привело к появлению уникальных гибридов, в основном от тринитарио. Сегодня на это островное государство приходится менее 1% мирового производства какао, но именно это и делает его настоящим деликатесом.
Производство какао на Мадагаскаре сконцентрировано в небольшой зоне радиусом всего 50 км в его северной части, в долине реки Самбирано (округ Амбанья). Большинство плантаций здесь, как и во всем мире, – мелкие фермерские хозяйства, которые выращивают какао в его естественной среде без использования удобрений.
Плантации какао располагаются на той же земле, где в колониальные времена (конец 19 века) сажали фрукты. Этому обстоятельству местное какао обязано своим узнаваемым фруктово-цитрусовым профилем. Урожай собирают дважды в год: в октябре и ноябре, затем в мае и июне.
Название Мава Препарейшн происходит от MAVA SA, молодой местной компании, расположенной в долине Самбирано. В 2015 году она выкупила старую государственную плантацию с целью производить лучшее какао на Мадагаскаре и заявить о себе на рынке bean-to-bar шоколада. Компания выращивает какао на собственной плантации в 635 га, а также скупает урожай у близлежащих плантаций для переработки по собственным протоколам ферментации и сушки.
Пищевая ценность:
447,3 ккал
белки – 10,5 г
жиры – 34,9 г
углеводы – 41 г
Регион: Мадагаскар
Тип какао-бобов: Fino De Aroma
Обжарка: средняя
Состав: какао-бобы очищенные, какао-масло
Мадагаскар расположен около восточного побережья Южной Африки и является четвертым по величине островом в мире. Из-за своей изолированности от других материков около 90% местной фауны — эндемики.
Первые деревья какао сюда привезли французские колонисты с острова Реюньон в 1822 году. Деревья легко адаптировались к малагасийскому климату и почве, что привело к появлению уникальных гибридов, в основном от тринитарио. Сегодня на это островное государство приходится менее 1% мирового производства какао, но именно это и делает его настоящим деликатесом.
Производство какао на Мадагаскаре сконцентрировано в небольшой зоне радиусом всего 50 км в его северной части, в долине реки Самбирано (округ Амбанья). Большинство плантаций здесь, как и во всем мире, – мелкие фермерские хозяйства, которые выращивают какао в его естественной среде без использования удобрений.
Плантации какао располагаются на той же земле, где в колониальные времена (конец 19 века) сажали фрукты. Этому обстоятельству местное какао обязано своим узнаваемым фруктово-цитрусовым профилем. Урожай собирают дважды в год: в октябре и ноябре, затем в мае и июне.
Название Мава Препарейшн происходит от MAVA SA, молодой местной компании, расположенной в долине Самбирано. В 2015 году она выкупила старую государственную плантацию с целью производить лучшее какао на Мадагаскаре и заявить о себе на рынке bean-to-bar шоколада. Компания выращивает какао на собственной плантации в 635 га, а также скупает урожай у близлежащих плантаций для переработки по собственным протоколам ферментации и сушки.
Пищевая ценность:
447,3 ккал
белки – 10,5 г
жиры – 34,9 г
углеводы – 41 г
