Submarine Эфиопия Султан Легессе (1 кг)

3 305 pуб.
В зернах
100% Арабика

Чистый и питкий кофе с классическим для Эфиопии профилем. Во вкусе персик, белый виноград и фруктовые леденцы.

ХАРАКТЕРИСТИКИ

Регион: Наций, национальностей и народов Юга
Станция обработки: Банко Готете 
Урожай: 2021

ПРОИСХОЖДЕНИЕ

Во время урожая на станцию ежедневно поступает 30-40 тонн ягод от местных фермеров. Местный ландшафт, множество ручьев, почва, высота произрастания, большой перепад дневных и ночных температур воздуха - всё это создает уникальный микроклимат, в котором растут кофейные деревья. Землю удобряют каскарой, её развозят грузовики Султана по участкам фермеров между урожаями. Ягоду принимают из близлежащих деревень, вечером доставляют на станцию Банко Готете. Она поступает от местных фермеров, владеющих по 0,5-1 га земли. Фермеры сдают только спелую ягоду, которую собирают вручную. Делают это целыми семьями. 

ОБРАБОТКА И ФЕРМЕНТАЦИЯ

Перед обработкой ягоду дополнительно перебирают вручную, удаляют неспелые и перезревшие ягоды, а также листья и ветки. После этого ягоду пропускают через депульпатор, который удаляет мякоть и кожуру и разделяет парчмент по плотности. По специальным каналам его делят по грейдам в разные танки для ферментации, где в небольшом количестве воды он находится 36 часов. После этого парчмент промывают в специальных каналах, и выкладывают под прямые солнечные лучи на столы для сушки. Парчмент сушится 8-12 дней, в течение всего этого времени его перемешивают, чтобы сушка протекала равномерно для каждого зерна, а на ночь накрывают полиэтиленом, чтобы избежать попадания внезапных осадков. 
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от