Brown Submarine (250 г)

710 pуб.
Выберите в зернах / молотый
100% Арабика

Сладкий и сбалансированный кофе с нотами кураги, цукатов и тростникового сахара.

Brown Submarine — бленд из натуральной Бразилии и мытой Колумбии. Шоколадный, фруктово-цитрусовый эспрессо. Смесь получилась сладкой со спелой и приятной кислотностью желтых косточковых фруктов. Это смесь в которой преобладает именно Бразилия с кремовым телом и шоколадно-ореховым профилем, а Колумбия - балансирует фруктовой кислотностью и сладостью.

Для основы мы взяли кофе из Бразилии. Ягода сушится целиком на патио, за весь солнечный день бетон прогревается, а ночью отдает тепло, не позволяя зёрнам испытывать резкие перепады температур, что положительно отражается на вкусовом профиле в чашке. Натуральная обработка - традиционная для Бразилии. Этот процесс может длиться несколько недель и требует особого внимания, так как необходимо следить, чтобы кофе не начал гнить и плесневеть, при этом естественная ферментация в определенной степени вполне допустима. После того как ягоды полностью высохли, их необходимо очистить (отшелушить) от потемневшей и сморщившейся кожуры, под которой все это время скрываются сами зерна.

Второй компонент смеси - Колумбия. Этот лот бленд катурры, кастилльо и колумбии. Он был обработан классическим для Колумбии способом. Ягоды были погружены в воду и очищены от посторонних предметов и флоутеров. После этого они были депульпированы и отправлены на ферментацию в танки на 48 часов. Сушка проходила на патио до влажности 11.5% После халлинга зерно стабилизировалось в течение месяца в грейн про.

Состав бленда: Brazil Cerrado + Colombia NASA
Нет в наличии К сожалению, данного товара нет в наличии. Добавить его в корзину невозможно. от